茄子煲
用料
鲫鱼0.5条；茄子1根；青红辣椒各10g；生姜片6g～10g；大蒜2～5瓣；葱花按自己喜欢的程度去放，建议一束切好的葱花为好；鸡蛋清1个（其实也用不完）；玉米淀粉适量；芡粉适量；耗油，生抽，老抽，胡椒粉，盐，糖，油各适量
做法
首先把鱼肉切块。
在大碗中加入半个鸡蛋清加入少许盐，加入胡椒粉，还有糖一匙芡汁和油，搅拌均匀后放入鱼块，腌制十分钟
先把茄子切断，茄子改块，后切成小块装盘后，撒点水，可防止吸油过多
热油锅中煎炒茄子炒好后，装盘（稍微煎炒比炸要好，炸的话会更吸油）热锅下三匙油，再下鱼块把两面稍微煎一下（翻面时要小心一点，否则，鱼块可能会碎掉）装盘
用锅中的余油煸炒青椒和红椒下生姜片、大蒜、葱花煸炒（为了让菜肴更香）
加入半杯鸡汤（可用清水代替）加一匙蚝油，加入适量生抽，加入适量胡椒粉加入适量糖，放入茄子，放入鱼块
盖上盖子煨至八成熟时，倒入一匙玉米淀粉和水勾成的芡汁再下一匙老抽上色，转移到陶瓷锅中，撒上葱花盖上锅盖，顺着盖沿浇入一匙料酒，再烹煮一会儿即可
纽扣土豆饼
用料
土豆两个；玉米淀粉；盐少许
做法
土豆去皮切片
蒸熟压成泥放入玉米淀粉揉成光滑的面团，醒10分钟
擀成0.5厘米厚的片，用圆饼干模具切成圆形用筷子在圆形饼上扎两个眼儿做成纽扣的形状
锅内放油，油热后放入纽扣饼，中火炸到饼浮上来即可
章鱼小丸子
用料
照烧酱；墨鱼；低粉200克；卷心菜；清水200克；圆葱；沙拉酱；鸡蛋2个；酱油少许；木鱼花；泡打粉5克；脆海苔
做法
将墨鱼用热水焯一下，拿出切丁备用
大头菜和圆葱也切成小丁备用
将迷糊的材料全部加入拌匀，静止1小时备用
沙拉酱，照烧酱装装入裱糊袋备用
如果不是买的很碎的海苔，要把海苔切的碎碎的
一切用料准备齐全后，开始做小丸子小丸子
模具内刷入少许的色拉油倒入适量的迷糊，在放入墨鱼碎和蔬菜
然后在倒入一层面糊，然后拿签挑一下，翻过来这时候场面非常混乱啦，总之做做你就明白了
翻过来小丸子，在烧1-2分钟也就好了看个人喜好，喜欢火大的就多烧一会整个过程都是中小火哦~
